Beschrijving
Laurent Miquel – Grand Terroirs Les Auzines Corbieres komt uit zuid Frankrijk, met wijngaarden gelegen op 398 meter hoogte. Het domein is in handen van de familie Miquel, die sinds 1791 actief is in de wijnbouw. De wijngaarden bevinden zich op een kalkstenen plateau, wat bijdraagt aan de frisse en levendige stijl van de wijnen.
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. In de geur komen aroma’s van rijpe bramen, kersen en pruimen naar voren, vermengd met kruiden zoals tijm en salie, en een vleugje peper. De smaak is vol en geconcentreerd, met een mooie balans tussen fruit en kruidigheid. De tannines zijn zacht en goed geïntegreerd, wat zorgt voor een elegante afdronk.
Serveertip
Schenk deze wijn op 16–18 °C in een ruim glas om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Decanteer de wijn 30 minuten voor het serveren om de smaken optimaal te laten ontwikkelen.
Culinair advies voor Laurent Miquel – Grand Terroirs Les Auzines Corbieres
Deze wijn is een uitstekende begeleider van gegrild vlees, zoals lamskoteletten of entrecôte, bereid met rozemarijn en knoflook. Ook heerlijk bij gerechten met paddenstoelen, bijvoorbeeld een risotto met eekhoorntjesbrood en een romige Parmezaansaus. Daarnaast past hij goed bij harde kazen zoals Comté of oude Gouda.
Ultieme tip: Combineer met een Provençaalse stoofpot van wild zwijn; de kruidige tonen van de wijn versterken de rijke smaken van het gerecht.
Bewaaradvies
Deze rode wijn is nu op dronk, maar kan nog 3–5 jaar verder rijpen. Bewaar de fles liggend, koel en donker voor optimale ontwikkeling.
