Beschrijving
Fonseca – 20-Years Old Tawny Port is een van de oudste en meest gerespecteerde porthuizen in de Douro-vallei, opgericht in 1822. Het huis staat bekend om zijn rijke, fruitige stijl en sterke focus op kwaliteit en traditie. Sinds 1994 staat David Guimaraens aan het roer als hoofdwijnmaker en heeft hij Fonseca verder gepositioneerd als leider in hoogwaardige tawny ports.
De wijn is diep amberkleurig met kastanjebruine tinten. In de neus ontdek je een complex palet van rijp pruimfruit, warme specerijen zoals kaneel en butterscotch, en subtiele eikenhouttonen. De smaak is vol en weelderig, met een fluweelzachte textuur en een lange, elegante afdronk. Deze port is het resultaat van twintig jaar rijping in kleine eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn verfijnde karakter.
Serveertip
Schenk de port licht gekoeld, tussen 14–16 °C, in een toelopend glas zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Hij is direct klaar om te drinken en hoeft niet gedecanteerd te worden.
Culinair advies voor Fonseca – 20-Years Old Tawny Port
Deze port is uitstekend bij rijke kazen zoals blauwe kaas of romige geitenkaas. Ook combineert hij perfect met desserts met karamel, noten of chocolade, zoals crème brûlée, pecantaart of chocolademousse. Daarnaast is hij heerlijk bij een selectie van gedroogd fruit en noten.
Ultieme tip: Combineer met een stukje donkere chocolade met zeezout; de zoute tonen versterken de rijke smaken van de port.
Bewaaradvies
Deze Port is nu op zijn best, maar blijft na opening nog enkele weken heerlijk. Bewaar de fles rechtop, koel, donker en beschermd tegen licht.
