Beschrijving
Ellermann-Spiegel – Chardonnay Trocken Goldkapsel is een rijke en karaktervolle witte wijn uit de Duitse Pfalz, gemaakt van 100% Chardonnay. Dankzij de rijping op eikenhout krijgt deze wijn extra complexiteit en een romige structuur, terwijl de frisse fruittonen behouden blijven. Het resultaat is een elegante Chardonnay met een mooie balans tussen kracht, frisheid en finesse.
De kleur is helder goudgeel. In de geur komen aroma’s van rijpe perzik, ananas en gele appel naar voren, aangevuld met tonen van vanille, boter, geroosterde hazelnoten en een subtiele hint van toast. De smaak is vol en zacht, met rijp tropisch fruit, een romige textuur en frisse zuren die zorgen voor een levendige balans. De afdronk is lang en verfijnd, met nuances van citrus, eikenhout en een lichte mineraliteit.
Serveertip
Serveer op 10–12 °C in een ruim Bourgogneglas. Laat de wijn na het openen ongeveer 30 minuten ademen, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen.
Culinair advies voor Ellermann-Spiegel – Chardonnay Trocken Goldkapsel
Heerlijk bij gegrilde zalm, kreeft, coquilles en andere schaal- en schelpdieren. Ook een uitstekende begeleider van romige pasta’s, risotto, gevogelte of kalfsvlees met een romige saus. De combinatie van frisse zuren en een zachte houtlagering maakt deze wijn bovendien zeer geschikt bij zachte, rijpe kazen.
Ultieme tip: gegrilde zalm met romige citroenrisotto en groene asperges.
Bewaaradvies
Deze witte wijn is direct op dronk, maar kan zich zeker nog 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plaats met een constante temperatuur.
