Beschrijving
Dom Perignon – Champagne P2 2002 is een uitzonderlijke vintage champagne van Dom Pérignon met een extra lange rijping. De wijn krijgt na langdurige rijping op de gisten extra diepgang, energie en complexiteit. Deze exclusieve cuvée uit het grote oogstjaar 2002 combineert kracht, finesse en een indrukwekkende complexiteit. Een prachtige champagne met enorme elegantie en een buitengewone lengte.
De kleur is helder goudgeel met verfijnde, levendige mousse. In de geur intense en gelaagde aroma’s van rijpe citrus, witte perzik en gekonfijte citroen. Daarnaast ontdek je ook tonen van brioche, geroosterde amandelen, honing, frisse mineraliteit en subtiele rokerige nuances. De smaak is krachtig en verfijnd, met spanning tussen rijp fruit, frisse zuren en een romige mousse. De lange rijping zorgt voor een diepe complexiteit en een zijdezachte textuur. De afdronk is uitzonderlijk lang, mineraal en elegant met verfijnde toast- en notentonen.
Serveertip
Serveer gekoeld op 10–12 °C in een ruim champagneglas of witwijnglas zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen.
Culinair advies voor Dom Perignon – Champagne P2 2002
Perfect bij gastronomische gerechten zoals kaviaar, oesters, kreeft, langoustines of verfijnde visgerechten met romige sauzen. Ook schitterend bij gerechten met truffel of delicate bereidingen van gevogelte. Dankzij zijn enorme diepgang en spanning is deze champagne bovendien een unieke ervaring om puur van te genieten tijdens bijzondere momenten.
Ultieme tip: tarbot met beurre blanc en zwarte truffel.
Bewaaradvies
Deze mousserende wijn bezit een indrukwekkend bewaarpotentieel en zal zich nog jarenlang verder ontwikkelen. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plaats met een constante temperatuur en zonder grote temperatuurschommelingen.
