Beschrijving
Collectif de Barriques – Merlot 2005 is een elegante en rijpe rode wijn afkomstig uit de Bordeaux-regio, Frankrijk. De wijn heeft een diepe robijnrode kleur en biedt een complex bouquet van rijpe bessen, pruimen en een vleugje kruiden. Door de rijping op eikenhout komen subtiele tonen van vanille, toast en specerijen naar voren. In de mond is de wijn vol, met zachte tannines en een goed geïntegreerde zuurgraad. De afdronk is lang en verfijnd, met een aangename kruidigheid en een lichte rokerigheid.
Serveertip
Serveer de rode wijn op 16-18°C in een breed glas om de rijke aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Dit geeft de wijn de ruimte om zijn complexe geuren en smaken te ontwikkelen.
Culinaire advies voor de Collectif de Barriques – Merlot 2005
Deze wijn is een uitstekende keuze bij gegrild vlees zoals biefstuk, lamsvlees of een gegrilde côte de boeuf. Ook past hij goed bij stoofgerechten zoals een klassieke boeuf bourguignon of een wildragout. De wijn gaat goed samen met rijpe kazen zoals Comté, Gruyère of een milde blauwe kaas. Voor een lichtere optie kan de wijn ook goed samengaan met geroosterde groenten of een salade met gegrilde kip en balsamico dressing.
Ultieme tip: Probeer de wijn te combineren met een gegrilde lamsrack met kruiden en een romige aardappelpuree voor een verfijnde maaltijd.
Bewaaradvies
Hoewel de wijn nu al goed op dronk is, kan hij nog 2-3 jaar verder rijpen voor een nog complexer karakter.
