Beschrijving
Château Trocard – Monrepos Single Vineyard 2012 is een verfijnde en rijpe rode wijn uit Bordeaux, afkomstig van de rechteroever in de appellatie Bordeaux Supérieur. Deze cuvée is gemaakt van Merlot en een klein aandeel Cabernet Franc. De wijn heeft meer dan tien jaar kunnen rijpen en toont zich nu op het hoogtepunt van zijn ontwikkeling.
In het glas zie je een robijnrode kleur met licht bruine randjes. De geur opent met zachte tonen van gedroogde pruimen, rode kersen, cederhout en sigarendoos. Vervolgens komen subtiele aroma’s van leer, grafiet, laurier en een vleugje zoethout naar voren. In de mond is de wijn vol en rond, met zijdezachte tannines en een perfecte balans tussen rijp fruit, houttonen en frisse zuren. De lange, harmonieuze afdronk maakt deze wijn bijzonder elegant.
Serveertip
Schenk op 16–18°C in een ruim glas. Decanteer 30–60 minuten voor het serveren voor maximale expressie.
Culinaire advies voor Château Trocard – Monrepos Single Vineyard 2012
Deze klassieke Bordeaux is een uitstekende begeleider van gerechten zoals eendenborst met kersenjus, hertenrugfilet, of boeuf bourguignon. Ook heerlijk bij stoofschotels met paddenstoelen, truffelrisotto of langzaam gegaarde lamsschenkel met rozemarijn en knoflook.
Ultieme tip: Combineer met confit de canard en een romige aardappelpuree voor een warme, elegante pairing.
Bewaaradvies
Deze wijn is nu prachtig op dronk, maar kan nog 2 tot 3 jaar liggen om zijn complexiteit verder te verdiepen. Bewaar bij voorkeur liggend op een koele, donkere plek.
