Beschrijving
Château Clos d’Hortense – Saint Emilion Grand Cru 2010 komt van een familiebedrijf, gelegen aan de rechteroever van de Dordogne. Het domein wordt beheerd door de familie Ollet-Fourreau, met de hulp van Hubert de Boüard. De wijngaarden zijn beplant met Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon.
De 2010 jaargang heeft een diepe robijnrode kleur. In de geur komen aroma’s van rijpe zwarte bessen, bramen en kersen naar voren. Dit samen met subtiele hints van kruiden, tabak en een vleugje vanille. De smaak is vol en gestructureerd, met goed geïntegreerde tannines en een aangename frisheid. De afdronk is lang en elegant, met een lichte kruidigheid die de complexiteit van de wijn benadrukt.
Serveertip
Schenk deze Bordeaux op 16–18 °C in een ruim, toelopend glas om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.Decanteer de wijn 30 minuten voor het serveren om de smaken optimaal te laten ontwikkelen.
Culinair advies voor Château Clos d’Hortense – Saint Emilion Grand Cru 2010
Deze wijn is een uitstekende begeleider van gegrild rood vlees, zoals entrecôte of lamskoteletten, bereid met rozemarijn en knoflook. Ook heerlijk bij gerechten met paddenstoelen, zoals risotto met chanterellen en een romige Parmezaansaus. Ook goed bij harde kazen zoals Comté en oude Gouda.
Ultieme tip: Combineer met boeuf bourguignon; de rijke saus van rode wijn en gestoofd rundvlees tilt de fruitige en kruidige tonen van de wijn naar een hoger niveau.
Bewaaradvies
Deze rode wijn is nu al heerlijk op dronk, maar kan zeker nog ongeveer 5 jaar verder rijpen. Bewaar de fles liggend, koel en donker voor optimale ontwikkeling.
