Beschrijving
Castello di Ama – Chianti Classico Gran Selezione 1987 Magnum (1,5 Liter) is een uitzonderlijke en elegante rode wijn uit Toscane, Italië. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Sangiovese-druiven. Deze wijn heeft smaken van rijp rood fruit, verfijnde kruiden en zachte, fluwelige tannines. Complex, krachtig en vol karakter, met een indrukwekkend bewaarpotentieel.
De kleur is robijnrood met oranje reflecties, kenmerkend voor de rijping van deze wijn. In de geur aroma’s van kersen, pruimen en rode bessen, aangevuld met tonen van cederhout, tabak, leer en subtiele kruiden. De smaak is gelaagd en vol, met rijp fruit, elegante tannines en een harmonieuze zuurgraad. De afdronk is lang, complex en verfijnd.
Serveertip
Serveer op 16–18°C in een ruim Bourgogne wijnglas. Decanteer 45–60 minuten van tevoren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en de fluwelige structuur te openen.
Culinair advies voor Castello di Ama – Chianti Classico Gran Selezione 1987 Magnum (1,5 Liter)
Perfect bij langzaam gegaarde runderstoof, gegrild lamsvlees of wildgerechten zoals hert of fazant. Ook heerlijk bij truffelrisotto, stoofgerechten met paddenstoelen of stevige pastagerechten met rijke sauzen. Combineert uitstekend met gerijpte kazen zoals Pecorino of oude Parmigiano-Reggiano.
Extra tip: serveer bij ossobuco met gremolata, de complexiteit van de wijn versterkt de diepe smaken van het gerecht.
Bewaaradvies
De rode wijn is nu op dronk en kan nog enkele jaren verder rijpen. Bewaar liggend, koel en donker om de elegantie, structuur en aromatische rijkdom te behouden.
