Beschrijving
Kopke – Colheita Port 1961 (Bottled in 2012) is een uitzonderlijke, lang gerijpte Tawny Port uit Portugal. Afkomstig uit één oogstjaar en decennialang gerijpt op houten vaten, waardoor een enorme complexiteit en zachtheid is ontstaan. Rijk, verfijnd en bijzonder elegant. Een port voor echte genietmomenten.
De kleur is diep amber met roodbruine reflecties. In de geur aroma’s van gedroogde vijgen, rozijnen, walnoten, karamel en sinaasappelschil. De smaak is vol en zijdeachtig, met tonen van toffee, amandel, honing en fijne specerijen. De afdronk is zeer lang, zacht en harmonieus.
Serveertip
Serveer op 16–18 °C in een klein portglas. Decanteren enkel om het depot van de port te scheiden; schenk voorzichtig.
Culinair advies voor Kopke – Colheita Port 1961 (Bottled in 2012)
Heerlijk bij amandelgebak, crème brûlée of notendesserts. Combineert prachtig met pure chocolade of blauwe kaas, waarbij de zoete en nootachtige tonen van de port mooi contrasteren met hartige smaken. Ook uitstekend als digestief, eventueel met geroosterde noten of gedroogd fruit.
Extra tip: serveer bij walnoottaart of pure chocolade met hazelnoot. De diepe, gerijpte aroma’s sluiten hier perfect bij aan.
Bewaaradvies
Deze Port is nu perfect op dronk. Na openen nog weken houdbaar mits koel en goed afgesloten bewaard. Bewaar ongeopend rechtop, koel en donker.
