Beschrijving
E. Guigal – Cotes du Rhone 2000 is een prachtig gerijpte Rhône-klassieker uit een uitstekend jaar. De wijn toont hoe elegant en verfijnd een oudere Côtes du Rhône kan ontwikkelen. Dankzij de blend van voornamelijk Syrah en Grenache heeft deze jaargang een zachte, harmonieuze structuur met diep ontwikkelde aroma’s.
De kleur is warm bruinrood met een granaatrode rand. In de geur tonen van gedroogde kers, pruimen en vijgen, aangevuld met leer, tabak, kruidige tonen en een vleugje peper. De smaak is rond en soepel, met ontwikkelde tannines en rijpe lagen van gedroogd fruit, specerijen en subtiele aardse nuances. De afdronk is zacht, complex en elegant, met warme kruidigheid die lang blijft hangen.
Serveertip
Serveer op 16–18°C in een ruim Bordeaux glas. Decanteer 30–60 minuten om de aroma’s optimaal te openen.
Culinair advies voor E. Guigal – Cotes du Rhone 2000
Uitstekend bij langzaam gegaarde lamsschouder, klassieke boeuf bourguignon of gestoofde eend met kruidige jus. Ook heerlijk bij ratatouille, gegrilde paprika’s, paddenstoelenstoof of kruidige worsten van de grill. Past goed bij rijpe kazen zoals Comté of oude Gruyère.
Ultieme tip: serveer naast kalfsschenkel met romige aardappelpuree, de zachte structuur en warme tonen sluiten perfect aan.
Bewaaradvies
De rode wijn is op een prachtige piek en moet nu gedronken worden. Bewaar rechtop, koel en donker, en drink binnen 12 maanden voor de beste ervaring.
