Beschrijving
Valdespino – Quina is een klassieke aromatische versterkte wijn uit Jerez, Spanje. Deze bijzondere aperitiefwijn wordt gemaakt op basis van sherry en verrijkt met kinabast en kruiden, wat zorgt voor een verfijnd bitterzoet karakter. Elegant, complex en perfect als digestief of stijlvol aperitief.
De kleur is diep amber met koperachtige reflecties. In de geur aroma’s van gedroogd fruit, sinaasappelschil, kruiden en een hint van karamel. De smaak is rijk en fluweelzacht, met tonen van rozijnen, honing, specerijen en een karakteristieke bitterheid van kinine. De afdronk is lang, verwarmend en mooi in balans tussen zoet en bitter.
Serveertip
Serveer gekoeld op 8–10°C in een klein wijnglas of aperitiefglas. Heerlijk puur, eventueel met een schijfje sinaasappel of een paar ijsblokjes.
Culinair advies voor Valdespino – Quina
Uitstekend als aperitief bij gezouten amandelen, olijven en fijne tapas zoals manchego, jamón ibérico en gemarineerde ansjovis. Ook zeer geschikt bij pure chocolade, notendesserts, sinaasappelgebak of crème caramel, waarbij de bitterzoete tonen prachtig aansluiten bij cacao en citrus. Combineert verrassend goed met blauwaderkazen, paté en terrines, en kan zelfs licht gekoeld worden geschonken bij eendenlever of gekaramelliseerde ui op toast.
Extra tip: serveer bij pure chocolade met sinaasappel of sinaasappelschil in suiker. De kruidige bitterheid van de wijn versterkt en verdiept deze smaken op elegante wijze.
Bewaaradvies
De sherry is direct op dronk en blijft na openen nog meerdere weken goed, mits koel en donker bewaard en goed afgesloten. Ongeopend jarenlang houdbaar door het versterkte karakter.
