Beschrijving
São Pedro das Águias – Vintage Port 1999 is een indrukwekkende vintage port uit de iconische wijnregio de Douro-vallei in Portugal. Deze wijn heeft een diepe, robijnrode kleur met een paarse tint die de jeugdigheid van de wijn weerspiegelt. In de neus komen krachtige aroma’s van zwart fruit zoals bramen en zwarte kersen naar voren. Daarnaast ook tonen van kruiden, chocolade en een vleugje eikenhout. De smaak is intens en vol, met een rijke structuur en stevige tannines die perfect in balans zijn met de fruitige zoetheid. De afdronk is lang, krachtig en complex, wat deze vintage port een fantastische rijpingspotentie geeft.
Serveertip
Serveer deze Port op kamertemperatuur, rond de 16°C, in een groot portglas. Dit biedt ruimte voor de krachtige aroma’s om zich volledig te ontwikkelen, waardoor je de volle complexiteit en diepgang van de wijn optimaal kunt ervaren.
Culinaire advies voor São Pedro das Águias – Vintage Port 1999
Deze vintage port is uitstekend bij rijke gerechten zoals gegrild vlees, lamsvlees of gerookte gerechten. Hij past ook perfect bij een kaasplankje met krachtige kazen zoals blauwaderkaas of oude Goudse. Voor een zoetere combinatie is deze port heerlijk bij chocolade desserts zoals chocoladefondue of een rijke chocolade taart. Ook perfect bij noten zoals walnoten of amandelen, die de rijke smaken van de port aanvullen.
Ultieme tip: Combineer deze vintage port met een stukje 70% pure chocolade voor een perfecte balans tussen de fruitige, complexe smaken van de wijn en de rijke smaak van de chocolade.
Bewaaradvies
Deze vintage port heeft uitstekende rijpingspotentie en kan zeker nog 10-20 jaar verder rijpen. Gedurende deze tijd zal de wijn verder ontwikkelen, waarbij de tannines verzachten en de smaken in diepte toenemen.
