Beschrijving
Met het pakket: Salentein – Cornelie Pinot Noir Dijon Clones (3×75 cl) heb je een unieke kans om drie expressies van Pinot Noir te proeven. Afkomstig van drie verschillende Dijon-clones: 115, 667 en 777. Deze wijnen zijn afkomstig van de San Pablo-wijngaard in het hooggelegen Uco Valley, Mendoza, Argentinië. Salentein heeft deze clones geselecteerd na jarenlange studie van hun gedrag in het terroir van Mendoza . Elke fles in dit pakket weerspiegelt de unieke kenmerken van zijn respectieve clone, waardoor het een ideale keuze is voor wijnliefhebbers die de diversiteit binnen één druivenras willen ontdekken.
Smaakomschrijving Cornelie Pinot Noir Dijon Clones
De drie wijnen in dit pakket bieden een fascinerende variëteit aan smaken. De Clone 115 is licht, bloemig en elegant, met delicate aroma’s van rode bessen en een subtiele mineraliteit. Clone 667 toont daarentegen een complexer profiel met rijp fruit, aardse tonen en een zijdezachte textuur. En tot slot is Clone 777 robuust en krachtig, met rijke smaken van zwarte kersen, kruiden en een stevige structuur.
Serveertip
Schenk de wijnen licht gekoeld, rond 14–16°C, in een ruim Bourgogne glas om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Laat ze kort ademen om de complexiteit volledig te ervaren.
Culinair advies voor Salentein – Cornelie Pinot Noir Dijon Clones (3×75 cl)
Deze wijnen passen uitstekend bij gerechten zoals gegrilde zalm, eend met sinaasappelsaus, of een risotto met paddenstoelen. De Clone 115 is ideaal bij lichte gerechten, de Clone 667 bij hartige gerechten, en de Clone 777 bij rijkere, meer uitgesproken smaken.
Ultieme tip: Probeer de Clone 115 bij gegrilde tonijnsteak, de Clone 667 bij eendenborst met balsamico-glazuur, en de Clone 777 bij een klassieke boeuf bourguignon voor een perfecte pairing.
Bewaaradvies
Bewaar de rode wijnen liggend op een koele, donkere plaats. Ze zijn nu op dronk, maar kunnen nog 5 tot 7 jaar rijpen, afhankelijk van de clone, waarbij ze in complexiteit en diepte toenemen.
