Beschrijving
De Matetic – Corralillo Carmenère is een rode wijn uit Chili die gemaakt is van de inheemse Carmenère druif. Het wijnbedrijf oogst haar druiven in de Casablanca vallei, deze staat bekend om het koele klimaat en het ideale terroir voor Carmenère. Tijdens het wijnproces is gebruik gemaakt van de modernste technieken. Hierbij is gebruik gemaakt van Frans eiken.
Deze wijn heeft een goede balans tussen uitgesproken fruit en fijne houttonen. Daarbij zie je een donkere, lichtpaarse kleur met aroma’s van bessenfruit. In combinatie met een rokerige toon met hints van chocolade en cassis. Tijdens het proeven heb je een volle smaak, maar met fijne zachte tannines.
Serveertip
We raden aan om de rode wijn te decanteren of te beluchten op karaf. Zo komen de geuren en smaken van de wijn beter tot zijn recht. Serveer daarna in grote Bordeaux wijnglazen.
Ons culinaire advies voor de Matetic – Corralillo Carmenère
Deze krachtige rode wijn is goed te combineren met rood vlees gerechten, gebakken of van de grill met kruidige en rijke sauzen, denk aan tournedos, rib-eye en ossenhaas. Daarbij kan de wijn vanwege de intensiteit ook goed met verschillende wildgerechten met fruitige sauzen, zoals hert met een port saus. Denk ook aan krachtige stoofvlees gerechten met rijke sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen.
Bewaaradvies
Deze rode wijn is nu perfect op dronk, maar je kan de wijn ook zeker nog 5 jaar bewaren.
