Beschrijving
L’If 2012 is een verfijnde en expressieve Bordeauxwijn uit Saint-Émilion, geproduceerd door het team achter Le Pin. Deze wijn, afkomstig van kalkrijke bodems op het plateau van Saint-Émilion, toont elegantie, precisie en balans. De wijn combineert het vakmanschap van een groot wijnhuis met het karakter van een kleinschalig terroir.
Smaakomschrijving l’If 2012
In het glas straalt de wijn met een diepe robijnrode kleur. De geur is verleidelijk, met aroma’s van zwarte kersen, cassis, viooltjes en subtiele tonen van grafiet en cederhout. In de mond is hij vol en verfijnd, met rijpe tannines, mooie spanning en een lange, zijdeachtige afdronk. Het samenspel van fruit, frisheid en houtgebruik is harmonieus en precies.
Jaargang 2012
2012 was een uitdagend jaar in Bordeaux, maar met zorgvuldige selectie kon men kwaliteitswijnen produceren. Bij l’If resulteerde dit in een elegante, frisse en klassieke stijl met een fraaie structuur en bewaarpotentieel.
Serveertip
Schenk l’If 2012 op 16–18°C in een groot bourgogneglas en decanteer hem indien mogelijk een uur van tevoren om alle aroma’s tot hun recht te laten komen.
Culinaire advies voor l’If 2012
Deze wijn is een prachtige match met verfijnde vleesgerechten zoals lamsrack met rozemarijn, duif met truffeljus of rund met een romige paddenstoelensaus. Ook heerlijk bij harde kazen zoals Comté of oude Gruyère. Serveer hem bij voorkeur bij gerechten met diepgang en een aardse ondertoon.
Ultieme tip: Schenk de Franse rode wijn bij een wildgerecht met zwarte kersensaus, een combinatie die zowel fruit als structuur in de wijn perfect aanvult.
Bewaaradvies
Deze wijn heeft nog flink wat jaren in zich. Goed bewaard kan de rode wijn zich nog zeker nog zo’n 10 jaar blijven ontwikkelen en aan finesse winnen.
