Beschrijving
Guasti Clemente – Barolo Riserva is een krachtige en prestigieuze rode wijn uit Piemonte, Italië, gemaakt van 100% Nebbiolo. Als Riserva heeft deze wijn een langere rijping ondergaan, wat zorgt voor extra complexiteit, structuur en verfijning. Intens, gelaagd en indrukwekkend, met een klassieke en tijdloze stijl.
De kleur is granaatrood met baksteenachtige reflecties. In de geur complexe aroma’s van gedroogde rozen, kersen en pruimen, aangevuld met tonen van teer, leer, specerijen en een vleugje tabak. De smaak is krachtig en gestructureerd, met stevige maar rijpe tannines, levendige zuren en een diepe, aardse complexiteit. De afdronk is lang, intens en verfijnd met tonen van kruiden en hout.
Serveertip
Serveer op 16–18 °C in een bordeauxglas. Decanteer minimaal 1 tot 2 uur voor het schenken om de wijn volledig te laten openen.
Culinair advies voor Guasti Clemente – Barolo Riserva
Uitstekend bij rijke en krachtige gerechten zoals wild, gestoofd rundvlees of lamsvlees, waarbij de stevige structuur en tannines van de wijn perfect samengaan met de intensiteit van het gerecht. Ook prachtig bij truffelgerechten, paddenstoelenrisotto of langzaam gegaarde vleesgerechten, waar de aardse en complexe tonen van de wijn volledig tot hun recht komen. Combineert daarnaast uitstekend met gerijpte kazen en uitgesproken smaken, wat hem ideaal maakt voor een gastronomisch diner.
Ultieme tip: hertenstoof met jeneverbessen.
Bewaaradvies
Deze rode wijn heeft een groot bewaarpotentieel en kan zich nog 10 tot 20 jaar verder ontwikkelen. Bewaar liggend, koel en donker om de complexiteit en elegantie optimaal te laten rijpen.
