Beschrijving
De Fonseca Bin 27 is een bijzonder lekkere port. Deze Port was vroeger namelijk de Port die de familie achterhield om zelf te drinken. Deze is destijds enkel geproduceerd voor de familie en door de familie. Jaren later bracht Porto Fonseca in de persoon van David Guimaraens deze cuvée als nog op de markt. Deze ruby Port is samengesteld uit reserve ruby Ports die gekozen zijn voor de volle zacht en ronde smaak. In combinatie met het krachtige fruitige karakter. Tijdens het proeven bemerk je een donkerrode kleur met geuren van zwarte bessen, cassis en aroma’s van pruimen. Fijne rijke kleur met een sappige textuur met zwart fruit en lokale kruiden.
Serveertip
Decanteer om het depot te filteren voordat u de Port serveert. Gekoeld geserveerd onthult hij al zijn finesse en verfijning, schenk op ongeveer 12 graden Celsius. Nadien kan je de port rustig in een karaf bewaren.
Ons culinaire advies voor de Fonseca Bin 27
Deze port wijn is goed te combineren met diverse soorten kazen, zoals blauwschimmel en harde kazen, het liefst met een zoete compote. De port kan ook perfect bij rijke chocolade desserts of desserts met karamel en gedroogd fruit. Natuurlijk is de port ook perfect als aperitief of digestief.
Bewaaradvies
Bewaar de fles liggend. Je kan nu al genieten van deze port, maar je kan de wijn ook zeker nog 20 jaar bewaren, mits deze op de juiste manier bewaard blijft natuurlijk.
