Beschrijving
Collectif de Barriques – Pessac Leognan 2004 is een klassieke rode wijn uit de gerenommeerde Pessac-Léognan-appellatie in Bordeaux. De wijn heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus ontdek je aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, tabak en een vleugje grafiet. In de mond is hij elegant en goed gestructureerd, met zijdezachte tannines. Daarnaast heeft de wijn ook een mooie balans tussen fruitige en aardse tonen. De subtiele invloed van eikenhout voegt lagen van vanille en kruiden toe, terwijl de afdronk lang en verfijnd is.
Serveertip
Serveer deze rode wijn op een temperatuur van 16-18°C in een breed wijnglas om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
Culinaire advies voor de Collectif de Barriques – Pessac Leognan 2004
Deze wijn is een uitstekende keuze bij verfijnde vleesgerechten. Denk aan gegrilde entrecote met een romige pepersaus, gestoofde lamsbout met rozemarijn of een wildstoofpot met hertenvlees. Ook heerlijk bij aardse gerechten zoals truffelrisotto, paddenstoelenragout of geroosterde groenten met tijm en knoflook. Voor kaasliefhebbers combineert hij goed met harde kazen zoals een oude Comté, gerijpte Manchego of een romige Saint-Nectaire.
Ultieme tip: Combineer de wijn met een gerecht van langzaam gegaarde ossobucco geserveerd met een romige polenta en een vleugje gremolata. De rijke saus en het malse vlees versterken de diepgang en complexiteit van de wijn op prachtige wijze.
Bewaaradvies
De wijn is perfect op dronk, maar kan nog enkele jaren worden bewaard voor verdere ontwikkeling van zijn complexe smaken.
