Beschrijving
Bollinger – Champagne Vieilles Vignes Francaises 2016 is een uitzonderlijke en zeldzame prestige cuvée uit Aÿ, Frankrijk. Gemaakt van 100% Pinot Noir van oude wijngaarden, combineert deze champagne intensiteit, complexiteit en een ongeëvenaarde elegantie. Krachtig, verfijnd en perfect voor bijzondere momenten.
De kleur is licht goudgeel met fijne, aanhoudende belletjes. In de geur aroma’s van rijpe citrus, witte bloemen, brioche en een subtiele noot van amandel en honing. De smaak is rijk, geconcentreerd en harmonieus, met een fijne mousse, elegante zuren en complexe fruit- en briochetonen. De afdronk is lang, intens en verfijnd.
Serveertip
Serveer goed gekoeld op 8-10°C in een flûte of tulpvormig champagneglas. Laat de mousse zachtjes de aroma’s openen.
Culinair advies voor Bollinger – Champagne Vieilles Vignes Francaises 2016
Perfect als aperitief of bij luxe hapjes zoals oesters, kreeft, krab of sint-jakobsschelpen. Ook heerlijk bij delicate visgerechten, gevogelte in romige saus of zachte kazen. Combineert prachtig met feestelijke gerechten of verfijnde desserts.
Extra tip: serveer bij kreeft thermidor, de rijke mousse en complexe aroma’s accentueren de romige smaken van het gerecht.
Bewaaradvies
De mousserende wijn is nu op dronk, maar kan nog 10–15 jaar verder rijpen. Bewaar rechtop, koel en donker. Na openen binnen 2 dagen consumeren voor optimale frisheid en bubbels.
