Beschrijving
Laurent Miquel – Cazal Viel Vieilles Vignes is een karaktervolle rode wijn uit de Languedoc in Zuid-Frankrijk. Deze wijn wordt gemaakt van oude wijnstokken, wat zorgt voor extra concentratie en diepgang. Het warme klimaat geeft de wijn rijp fruit en een volle structuur. Tegelijkertijd zorgen frisse zuren voor een mooie balans.
De kleur is diep robijnrood met paarse nuances. In de geur komen aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen en kersen naar voren. Daarnaast zijn er tonen van kruiden, zwarte peper en een subtiele aardse toets. De smaak is vol en sappig, met geconcentreerd donker fruit en zachte tannines. Vervolgens zorgen frisse zuren voor een goede balans. De afdronk is lang en soepel, met tonen van rijpe bessen, kruiden en een lichte kruidige toets.
Serveertip
Serveer op 16–18 °C in een ruim bourgogne-wijnglas. Laat de wijn ongeveer 20–30 minuten ademen voor het serveren. Hierdoor komen de aroma’s en de volle structuur beter tot hun recht.
Culinair advies voor Laurent Miquel – Cazal Viel Vieilles Vignes
Deze krachtige Languedoc-wijn past uitstekend bij gegrild en geroosterd vlees. Denk bijvoorbeeld aan entrecôte, lamsvlees of kruidige worstjes. Daarnaast is hij heerlijk bij stoofschotels en gerechten met paddenstoelen. Ook mediterrane gerechten met aubergine, paprika en tomaat passen goed bij deze wijn, en bovendien vormt hij een mooie combinatie met stevige, gerijpte kazen.
Ultieme tip: langzaam gegaard lamsvlees met rozemarijn en knoflook, geserveerd met geroosterde aubergine en paprika.
Bewaaradvies
Deze rode wijn kan nog enkele jaren verder ontwikkelen, maar is ook nu al mooi op dronk. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plaats met een constante temperatuur.
