Beschrijving
Bollinger – Champagne La Grande Annee 2018 is een prestigieuze vintage champagne uit de Champagne, Frankrijk. Deze cuvée staat bekend om zijn kracht, diepgang en uitzonderlijk rijpingspotentieel. Gemaakt van voornamelijk Pinot Noir en Chardonnay, met rijping op hout en lang liecontact, levert dit een rijke en gelaagde stijl op met enorme finesse.
De kleur is goudgeel met een verfijnde en aanhoudende mousse. In de geur complexe aroma’s van rijpe appel, peer en citrus, aangevuld met brioche, geroosterde amandel, honing en subtiele kruidige tonen. De smaak is krachtig en elegant tegelijk. Met daarnaast een romige textuur, levendige zuren en een prachtige balans tussen rijp fruit en toastachtige complexiteit. De afdronk is lang, diep en mineraal met een verfijnde ziltigheid.
Serveertip
Serveer op 10–12 °C in een ruim champagne- of wijnglas om de complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.
Culinair advies voor Bollinger – Champagne La Grande Annee 2018
Uitstekend bij luxe en verfijnde gerechten zoals tarbot, zeetong of coquilles, waarbij de structuur en diepgang van de champagne de pure smaken perfect ondersteunen. Ook schitterend bij gevogelte met een rijke saus of gerechten met truffel, waar de complexiteit van de wijn prachtig samenkomt met de aardse tonen. Daarnaast een uitstekende match met verfijnde kazen en gastronomische gerechten met umami.
Ultieme tip: tarbot met beurre blanc en kaviaar.
Bewaaradvies
Deze vintage mousserende wijn heeft een groot bewaarpotentieel van 10 tot 20 jaar. Bewaar liggend, koel en donker om de complexiteit, mousse en elegantie optimaal te laten ontwikkelen.
