Beschrijving
Ramon Bilbao – Verdejo Sobre Lias is een expressieve witte wijn uit het hart van Rueda, Spanje. Gemaakt van 100% Verdejo-druiven, afkomstig van hooggelegen wijngaarden met arme, zanderige bodems die zorgen voor intense aroma’s en frisse zuren. De wijn rijpt “sobre lias” (op de gistcellen), wat extra romigheid en diepgang toevoegt.
In het glas schittert hij lichtgeel met groene reflecties. De geur opent met frisse aroma’s van limoen, grapefruit en perzik, gevolgd door subtiele hints van venkel en witbloemige tonen. In de mond is de wijn sappig en soepel, met een levendige zuurgraad, een licht romige structuur en een mooie balans tussen frisheid en volle body. De afdronk is lang, met een lichte mineraliteit en citrus tonen.
Serveertip
Serveer deze Verdejo op 8–10°C in een ruim maar toelopend wijnglas om zijn geurige expressie en textuur volledig tot hun recht te laten komen.
Culinair advies voor Ramon Bilbao – Verdejo Sobre Lias
Deze Verdejo is een uitstekende begeleider van gegrilde witvis, gamba’s, salades met citrusvinaigrette en lichte Aziatische gerechten met limoen en koriander. Ook heerlijk bij geitenkaas of groentetaarten met prei of courgette.
Ultieme tip: Serveer bij ceviche van dorade met grapefruit en avocado voor een verfrissende en elegante combinatie.
Bewaaradvies
Deze witte wijn is nu op dronk en komt het beste tot zijn recht binnen 2 tot 3 jaar na de oogst. Bewaar koel, donker en liggend.
