Pedro Ximenez Sherry wordt geproduceerd door de druiven na de oogst te laten drogen in de zon, waardoor het suikergehalte in de druiven stijgt. Vervolgens worden de druiven geperst en de resulterende most wordt in eikenhouten vaten geplaatst voor rijping. Het rijpingsproces vindt plaats via het zogenaamde solera-systeem, waarbij jongere sherry's worden gemengd met oudere sherry's om de smaak en complexiteit te verbeteren.

Smaak omschrijving Canasta Cream Sherry

Canasta Sherry is een type Pedro Ximenez Sherry dat wordt geproduceerd door Bodegas Williams & Humbert in Jerez, Spanje. Het is vernoemd naar de karakteristieke manden (Canasta in het Spaans) waarin de druiven tijdens het droogproces worden gelegd. Canasta Sherry heeft een diepe mahoniekleur en een rijke, zoete smaak met tonen van gedroogd fruit en karamel. Het heeft ook een lange afdronk die de smaken langdurig laat hangen.

Canasta Sherry wordt vaak geserveerd als aperitief of digestief en kan worden gekoeld of op kamertemperatuur worden gedronken. Het is ook een populaire keuze als ingrediënt in cocktails vanwege de intense smaak. Het is een veelzijdige sherry die goed past bij een breed scala aan gerechten, waaronder desserts, kaasplanken en chocolade.

Kortom

Al met al is Canasta Sherry een heerlijke en complexe sherry die de moeite waard is om te proberen voor degenen die houden van zoete en rijke smaken. Het is een uitstekende keuze voor zowel beginners als gevorderde sherry-liefhebbers.