Beschrijving
Waterford Estate – The Jem 2014 is een iconische, krachtige rode topwijn uit Stellenbosch, Zuid-Afrika. Het is een blend van onder andere Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec en Shiraz. En de wijn staat bekend om zijn diepte, complexiteit en uitzonderlijk bewaarpotentieel. Intens, elegant en gelaagd: een wijn voor speciale momenten en liefhebbers van grote, klassieke blends.
De kleur is diep robijnrood tot bijna ondoorzichtig met paarse schakeringen. In de geur aroma’s van zwarte bessen, cassis en rijpe pruimen, aangevuld met tonen van cederhout, tabak, pure chocolade, grafiet en fijne specerijen. De smaak is vol en krachtig, met rijpe maar stevige tannines, geconcentreerd donker fruit en elegante houttonen. De afdronk is zeer lang, complex en harmonieus, met een verfijnde kruidigheid en minerale spanning.
Serveertip
Serveer op 16–18°C in een ruim bordeauxglas. Decanteer bij voorkeur 1 tot 2 uur van tevoren om de wijn volledig te laten openen en zijn complexiteit optimaal te tonen.
Culinair advies voor Waterford Estate – The Jem 2014
Uitstekend bij luxe vleesgerechten zoals entrecote, côte de bœuf, lamsrack of hertenfilet met een rijke jus. Ook prachtig bij wildgerechten, stoofschotels met rode wijn en kruidige sauzen, of bij langzaam gegaard rundvlees. Combineert zeer goed met gerijpte kazen zoals oude Comté, Parmezaan of harde schapenkazen, en met gerechten waarin paddenstoelen, truffel of zwarte olijven een rol spelen.
Extra tip: serveer bij gegrilde ribeye met rozemarijn en knoflook. De kruidige en houtachtige tonen van de wijn sluiten hier perfect bij aan.
Bewaaradvies
De rode wijn is nu al indrukwekkend, maar heeft nog groot rijpingspotentieel. Kan met gemak nog 10 tot 20 jaar verder ontwikkelen. Bewaar liggend, koel en donker om structuur, aroma’s en complexiteit optimaal te behouden.
