Beschrijving
San Polo Podernovi – Brunello di Montalcino 2017 is een krachtige en verfijnde rode wijn uit Toscane, Italië. Gemaakt van 100% Sangiovese, met een lange rijping die zorgt voor elegantie, complexiteit en rijpe tannines. Intens, harmonieus en klassiek. Dit is een Brunello met groot bewaarpotentieel!
De kleur is diep robijnrood met een lichte granaatrode rand. In de geur aroma’s van rijpe kersen, pruimen en bosbessen, aangevuld met tonen van cederhout, tabak, kruiden en een subtiele hint van leer. De smaak is vol en gestructureerd, met geconcentreerd rood fruit, stevige maar verfijnde tannines en een lichte aardse mineraliteit. De afdronk is lang, elegant en complex, met een perfecte balans tussen fruit, hout en kruidigheid.
Serveertip
Serveer op 16–18 °C in een ruim Bordeauxglas. Decanteer de wijn 1 uur voor het schenken om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
Culinair advies voor San Polo Podernovi – Brunello di Montalcino 2017
Uitstekend bij gegrild of geroosterd rundvlees, lamsvlees of wildgerechten. Ook heerlijk bij stoofschotels, truffelgerechten of gerechten met rijke sauzen. De stevige structuur en diepe fruittonen maken de wijn een ideale partner voor hartige en complexe gerechten.
Extra tip: serveer bij lamsbout met rozemarijn of langzaam gegaarde runderwangen. De intensiteit en elegantie van de wijn versterken de smaken van het gerecht.
Bewaaradvies
Deze Italiaanse rode wijn is nog jong en krachtig en kan zich nog zeker 12 tot 18 jaar verder ontwikkelen. Bewaar liggend, koel en donker om structuur, complexiteit en finesse optimaal te behouden.
