Beschrijving
Quinta do Vesuvio Vintage Port 1997 is een majestueuze port uit de Douro-vallei, volledig gemaakt van traditionele Portugese druivenrassen. De iconische quinta behoort sinds 1989 tot de familie Symington, die bekendstaat om handmatige pluk en traditionele lagares met voetpersing. Deze filosofie zorgt voor uitzonderlijke diepte, structuur en authenticiteit in elke fles.
De wijn is intens diep paarsrood met een lichte rijpingstonus aan de rand. In de geur ontdek je geconcentreerde zwarte bessen, pruimen en viooltjes, aangevuld met tabak en cacao. In de mond combineert hij krachtige tannines met levendige frisheid en een volle body. Complexe lagen van rijp fruit, kruiden en subtiele mineraliteit monden uit in een eindeloos lange afdronk.
Serveertip
Schenk op 16 tot 18 graden in een ruim portglas. Decanteer minstens twee uur om depot te scheiden en aroma’s volledig te laten ontwikkelen. Zo kun je optimaal van de geuren en smaken genieten.
Culinair advies voor Quinta do Vesuvio Vintage Port 1997
Perfect bij blauwaderkazen zoals Stilton, rijke chocoladefondant of desserts met gedroogd fruit en noten. Ook prachtig naast langzaam gestoofd wild of eendenborst met kruidige saus. Voor een luxueuze combinatie serveer met pure chocolade van hoge kwaliteit. Ultieme tip: proef bij pecannotentaart!
Bewaaradvies
Deze vintage Port is nu schitterend op dronk, maar kan nog zeker twintig jaar evolueren. Bewaar koel, donker en liggend voor maximale levensduur.
