Beschrijving
Quinta do Vesuvio Vintage Port 1995 is een krachtige en klassieke vintage port uit de Douro-vallei, gemaakt van traditionele druivenrassen zoals Touriga Nacional en Touriga Franca. De quinta, sinds 1989 eigendom van de familie Symington, staat bekend om haar authentieke productie: handpluk en traditionele voetpersing in granieten lagares zorgen voor ongeëvenaarde intensiteit en karakter.
De wijn is diep robijnrood met een subtiele ontwikkeling in de rand. In de geur vind je geconcentreerde zwarte kersen, pruimen en viooltjes, verweven met tonen van cacao, tabak en specerijen. In de mond proef je krachtige maar rijpe tannines, levendige frisheid en een volle, gelaagde structuur. De afdronk is lang, complex en zijdezacht, met hints van mineraliteit en zoete kruiden.
Serveertip
Schenk op 16 tot 18 graden in een ruim portglas. Decanteer ruim vooraf om depot te verwijderen en de aroma’s optimaal te openen.
Culinair advies voor Quinta do Vesuvio Vintage Port 1995
Uitstekend bij krachtige kazen zoals Stilton, desserts met pure chocolade of vijgen en gerechten met gestoofd wild in kruidige saus. Ook gebraden eend met sinaasappeljus vormt een harmonieuze combinatie. Voor een verrassende pairing past hij bij notentaart met walnoot en honing. Ultieme tip: serveer bij chocolade-truffels voor een heerlijke combinatie.
Bewaaradvies
Deze Port is nu prachtig toegankelijk, maar heeft nog zeker vijftien jaar potentieel. Bewaar liggend, koel en donker om zijn complexiteit te behouden.
