Beschrijving
Quinta do Cachao – Vintage Port 1983 is een prachtige, verfijnde port met een diepe, robijnrode kleur. De wijn biedt complexe aroma’s van rijpe bessen, zwarte kersen en subtiele specerijen, aangevuld met een vleugje leer en eikenhout. In de mond is hij rijk en vol, met zachte tannines en een lange, elegante afdronk die de verfijning van de wijn benadrukt.
Vintage Port 1983
De jaargang 1983 was bijzonder in de Douro-regio, met ideale weersomstandigheden voor de druiven. Het voorjaar was droog, gevolgd door een warme zomer die zorgde voor een perfecte rijping. De oogst werd eind september gestart, wat resulteerde in druiven van uitstekende kwaliteit. Wijnen uit dit jaar, zoals de Quinta do Cachão Vintage Port, zijn bekend om hun diepe concentratie, finesse en lange bewaarpotentieel.
Serveertip
Serveer deze vintage Port op kamertemperatuur in een ruime decanteerkaraf. Dit helpt de aroma’s volledig tot hun recht te komen en het bezinksel uit de fles te verwijderen.
Culinaire advies voor Quinta do Cachao – Vintage Port 1983
Deze vintage Port is heerlijk in combinatie met gerijpte kazen zoals Stilton of Gorgonzola. Ook perfect bij rijke chocolade desserts, zoals chocoladefondant of een donkere chocoladetaart. Daarnaast kan hij uitstekend worden gecombineerd met notentaarten, bijvoorbeeld een amandel- of hazelnoottaart, of met gegrild vlees zoals lamsrack in een zoete saus.
Ultieme tip: Geniet van deze vintage Port tijdens een speciale gelegenheid, bijvoorbeeld bij een wijnproeverij of bij een intiem diner.
Bewaaradvies
Deze vintage Port is op zijn hoogtepunt, maar kan nog 10-15 jaar rijpen voor een verdere ontwikkeling van complexiteit.
