Beschrijving
De Kopke – Colheita Port 1985 (Gebotteld in 2023) is een rijke, gerijpte port die 20 jaar in eikenhouten vaten heeft doorgebracht. In het glas heeft hij een warme amberkleur met een zweem van oranje. De geur is intens en complex, met aroma’s van gedroogd fruit, vijgen, hazelnoten, toffee en subtiele houttonen. In de mond is deze port fluweelzacht, met een harmonieuze balans tussen zoetheid en frisheid. Je proeft lagen van karamel, sinaasappelschil, rozijnen en een lichte kruidigheid. De afdronk is lang en elegant, met een verfijnde zachtheid die kenmerkend is voor een gerijpte tawny van hoge kwaliteit.
Serveertip
Schenk deze Port licht gekoeld op zo’n 12-14°C in een portglas of klein wijnglas. Hierdoor komen de aroma’s het best tot hun recht en blijft de frisheid behouden.
Culinaire advies voor Kopke – Colheita Port 1985 (Gebotteld in 2023)
Deze port is een uitstekende begeleider van rijke desserts zoals crème brûlée, appeltaart of notentaart. Ook heerlijk bij harde kazen zoals Manchego of gerijpte Gouda. Een verrassende combinatie is met foie gras of licht gekruide gerechten uit de Aziatische keuken. Serveer hem ook eens naast pure chocolade met sinaasappel of gedroogd fruit.
Ultieme tip: Geniet van een glas Colheita 1985 Port naast een bord dadels gevuld met blauwaderkaas – een rijke, decadente combinatie.
Bewaaradvies
Eenmaal geopend blijft deze port nog enkele weken goed, mits koel en donker bewaard. Ongeopend kan de fles jarenlang worden bewaard zonder kwaliteitsverlies.
