Beschrijving
Kopke – Colheita Port 1976 (Gebotteld in 2022) is een zeldzame en verfijnde Tawny Port uit Portugal, afkomstig van een enkel oogstjaar. De langdurige rijping in hout geeft de wijn zijn complexiteit, elegante zoetheid en gelaagde aroma’s. Een bijzondere wijn voor liefhebbers van oude port en speciale gelegenheden.
De kleur is diep amber met gouden reflecties. In de geur aroma’s van karamel, gedroogd fruit, noten, vijgen en een subtiele hint van kruiden en sinaasappelschil. De smaak is rijk, zacht en weelderig, met tonen van rozijnen, honing en amandel, perfect geïntegreerd met een milde zuurgraad. De afdronk is lang, warm en elegant, met een verfijnde balans tussen zoetheid en complexiteit.
Serveertip
Serveer op 14–16°C in een klein portglas. Decanteer voorzichtig om eventuele bezinksel te scheiden en laat kort ademen voor maximale expressie.
Culinair advies voor Kopke – Colheita Port 1976 (Gebotteld in 2022)
Perfect bij blauwe kazen zoals Stilton of Roquefort, en bij noten- of vijgendesserts. Ook heerlijk bij chocolade, amandelgebak of crème brûlée. Combineert verrassend goed met paté of foie gras.
Ultieme tip: serveer bij een rijke chocoladefondant. De zoetheid en complexiteit van de port versterken de diepe chocoladetonen.
Bewaaradvies
De Port is nu prachtig op dronk en kan nog enkele jaren worden genoten. Bewaar rechtop, koel en donker. Eenmaal geopend blijft de port 2–3 weken goed mits afgesloten en gekoeld bewaard.
