Beschrijving
Jose Maria da Fonseca – Setubal Moscatel Roxo (Old Botteling) is een buitengewone versterkte wijn uit de Portugese regio Setúbal. Deze zeldzame Moscatel Roxo is afkomstig van een oude botteling en heeft daardoor een diep ontwikkelde complexiteit. De kleur is amber tot mahonie met gouden reflecties. Het aroma is intens en gelaagd, met tonen van sinaasappelschil, gedroogde abrikozen, karamel, honing en kruiden zoals nootmuskaat en kaneel. In de mond proef je een fluweelzachte zoetheid, perfect in balans met frisse zuren en een lange, warme afdronk vol gedroogd fruit en noten.
Een ware traktatie voor liefhebbers van verfijnde zoete wijn.
Serveertip
Schenk deze Moscatel Roxo licht gekoeld, rond de 12-14°C, in een klein wijnglas om de aroma’s optimaal te ervaren.
Culinaire advies voor Jose Maria da Fonseca – Setubal Moscatel Roxo (Old Botteling)
Deze wijn is een perfecte begeleider van desserts met karamel, gedroogd fruit of amandel, zoals pastel de nata of crème brûlée. Hij combineert ook prachtig met blauwe kazen zoals Roquefort en Stilton, waarbij het zoet-zoute contrast de smaakbeleving versterkt. Voor een verrassende pairing probeer je hem met foie gras of pure chocolade met sinaasappelzest.
Ultieme tip: Geniet van deze Moscatel Roxo als digestief na een diner, of als luxe begeleider van een kaasplank met noten en vijgen.
Bewaaradvies
Deze oude botteling heeft al een indrukwekkende rijping ondergaan en is direct drinkbaar.
