Beschrijving
Graham’s – Malvedos Vintage Port 2015 is een rijke en geconcentreerde portwijn afkomstig van de Quinta dos Malvedos wijngaard in de Douro-vallei, Portugal. Deze port heeft een diepe paarse kleur en biedt intense aroma’s van rijp zwart fruit, zoals bramen, vergezeld van tonen van zoethout, kruidnagel en mint. In de mond is hij vol en krachtig, met stevige tannines en een lange, sappige afdronk. Het is een typische Graham-port met zijn karakteristieke weelderigheid en elegantie.
Serveertip
Serveer deze port licht gekoeld of op kamertemperatuur (16-18°C) in een breed glas om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren voor het serveren wordt aanbevolen.
Ons culinaire advies voor de Graham’s – Malvedos Vintage Port 2015
Deze vintage port is een uitstekende begeleider van rijke desserts en kazen. Hij combineert prachtig met desserts op basis van pure chocolade of donkere fruitcompotes, zoals een chocoladefondant of kersentaart. Ook rijpe blauwe kazen, zoals Stilton of Roquefort, zijn klassieke partners bij deze port. Voor een meer avontuurlijke combinatie kan deze port ook goed geserveerd worden bij wildgerechten of langzaam gegaard vlees, zoals geroosterde eend met een fruitige saus.
Bewaaradvies
Hoewel de Port nu al prachtig is met zijn krachtige fruit en tanninestructuur, kan hij nog decennia lang rijpen. Het is aanbevolen om de fles ten minste 10 tot 20 jaar te laten liggen voor een optimale rijping. Al kan hij tot wel 40 jaar worden bewaard onder goede omstandigheden.
