Beschrijving
Graham’s – 1972 Single Harvest Port is een uitzonderlijke en elegante portwijn uit het legendarische 1972 oogstjaar. Een vintage die bekendstaat om zijn uitzonderlijke balans en verfijning. Deze port heeft een diepe amberkleur en een rijke, complexe neus die gedroogd fruit, vijgen, gedroogde pruimen en een vleugje kruiden en eikenhout combineert. In de mond is hij zijdezacht, met intense smaken van gekonfijt fruit, toffee, karamel en een subtiele hint van kruiden. De tannines zijn volledig geïntegreerd, waardoor de wijn heerlijk soepel is. En de afdronk is lang en verfijnd, met een prachtige balans van zoetheid en complexiteit.
Serveertip
Serveer deze Port op een temperatuur van 16-18°C in een breed portglas. Dit maakt het mogelijk de complexe aroma’s optimaal te ontplooien en de rijke, weelderige smaak ten volle te ervaren.
Culinaire advies voor Graham’s – 1972 Single Harvest Port
Deze port is uitstekend te combineren met rijke desserts zoals chocoladefondue, een donkere chocoladetaart of een klassieke pecan pie. Ook is hij een perfecte begeleider van rijpe kazen zoals Stilton of Roquefort, die de rijke smaken van de port prachtig aanvullen. Een kaasplankje met noten, gedroogd fruit en donkere chocolade zal de complexe smaken verder versterken.
Ultieme tip: Combineer deze port met een romige kaas zoals Brie of Camembert voor een luxueuze, harmonieuze smaakbeleving die de rijke, zijdezachte textuur van de wijn aanvult.
Bewaaradvies
Deze port kan nog jarenlang rijpen en zijn complexiteit verder ontwikkelen. Gedurende de komende 10-20 jaar zal de port nog verder verzachten en extra diepte krijgen, waarbij de fruitige tonen zich verder ontwikkelen en de kruiden- en eikenhouttonen verfijnd worden.
