Beschrijving
Dominio de Pingus 2018 is een prestigieuze wijn uit de regio Ribera del Duero in Spanje. Gemaakt door de legendarische wijnmaker Peter Sisseck. Deze wijn is een blend van Tinta del PaÃs (Tempranillo), met een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon. De wijn biedt een intens en complex aroma van rijp zwart fruit zoals bramen en kersen, vermengd met kruidige tonen van tabak, kruiden en een hint van vanille. In de mond is de wijn krachtig en vol, met een elegante structuur en soepele tannines die het fruit perfect ondersteunen. De afdronk is lang, met een fijne balans van fruit, kruiden en een vleugje mineraliteit die het terroir weerspiegelt. Het is een wijn met een uitstekende bewaarpotentie, die zich in de komende jaren zal blijven ontwikkelen.
Serveertip
Decanteer de wijn minimaal een dag voor het drinken voor een optimale smaakbeleving.
Ons culinaire advies voor de Dominio de Pingus 2018
Deze krachtige rode wijn is goed te combineren met rood vlees gerechten, gebakken of van de grill met kruidige en rijke sauzen, denk aan tournedos, rib-eye en ossenhaas. Daarbij kan de wijn vanwege de intensiteit ook goed met verschillende wildgerechten met fruitige sauzen, zoals hert met een port saus. Denk ook aan krachtige stoofvlees gerechten met rijke sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen.
Bewaarpotentie
Dominio de Pingus 2018 heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel en kan zeker 15 tot 20 jaar of langer bewaard worden. De wijn zal in de komende jaren zijn complexiteit verder ontwikkelen. De tannines zullen verzachten en de fruitige tonen zullen zich vermengen met de kruidige en aardse lagen.