Beschrijving
Domaine Fernand & Laurent Pillot – Chassagne Montrachet 1er Cru ‘Champgains’ is een verfijnde en krachtige witte Grand Cru uit de Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk. Gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van een prestigieuze Premier Cru-locatie. Deze wijn staat bekend om zijn elegantie, diepgang en groot bewaarpotentieel. Complex, gelaagd en perfect voor liefhebbers van verfijnde Bourgognes.
De kleur is licht goudgeel met een subtiele groene gloed. In de geur aroma’s van witte bloemen, rijpe perzik, citrus en peren, aangevuld met tonen van amandel, hazelnoot en lichte boterachtige nuances. De smaak is vol en rijk, met een prachtige textuur, frisse zuren, een subtiele houttonen en een uitgesproken mineraliteit. De afdronk is lang, elegant en harmonieus, met een delicate nootachtige en bloemige nasmaak.
Serveertip
Serveer op 10–12°C in een ruim witwijnglas. Decanteer kort of laat de wijn een kwartiertje ademen om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
Culinair advies voor Domaine Fernand & Laurent Pillot – Chassagne Montrachet 1er Cru ‘Champgains’
Uitstekend bij verfijnde visgerechten zoals gegrilde zeebaars, tarbot of coquilles Saint-Jacques, maar ook prachtig bij kreeft, krab of garnalen in een lichte saus. Combineert zeer goed met romige risotto, zachte kazen zoals Comté of jonge Brie, en gerechten met paddenstoelen of truffel. Ook bijzonder bij gevogelte in roomsaus of kalfsvlees met delicate kruiden.
Extra tip: serveer bij kreeft thermidor of gevulde champignons met lichte kaassaus.
Bewaaradvies
De witte wijn is nu al prachtig op dronk maar kan nog 8 tot 12 jaar verder rijpen.
