Beschrijving
Croft – Vintage Port 1975 is een iconische Vintage Port uit de Douro-vallei in Portugal, beroemd om zijn verfijning en complexiteit. Deze wijn heeft een diepe, robijnrode kleur met oranje nuances die duiden op de rijping. Het bouquet opent met aroma’s van gedroogd fruit, zoals vijgen en pruimen. Dit wordt aangevuld met tonen van specerijen, chocolade en een vleugje leer. In de mond is de wijn vol en weelderig, met fluweelzachte tannines en een mooie balans tussen zoetheid en frisse zuren. De afdronk is lang en elegant, met een complexe mix van fruitige en kruidige tonen die langzaam vervagen.
Serveertip
Serveer de Port op 14-16°C in een breed portglas, zodat de complexe aroma’s en smaken zich volledig kunnen ontwikkelen. Dit zorgt ervoor dat de wijn zijn verfijnde karakter optimaal tot uiting brengt.
Culinaire advies voor de Croft – Vintage Port 1975
Deze Vintage Port is uitstekend te combineren met rijke, hartige gerechten en kazen. Hij past perfect bij gegrild vlees, zoals lamskoteletjes of een stoofpot van rundvlees. De wijn gaat ook goed samen met rijpe kazen zoals Stilton, Roquefort of andere blauwe kazen. Daarnaast is hij een uitstekende keuze bij chocolade desserts, zoals een rijke chocoladetaart of een chocoladefondue.
Ultieme tip: Combineer de wijn met een kaasplankje met blauwe kazen, noten en gedroogd fruit voor een verfijnde en harmonieuze ervaring.
Bewaaradvies
Deze Port is op zijn hoogtepunt, maar kan nog enkele jaren verder rijpen. De wijn zal in de komende 5-10 jaar verder evolueren, waarbij de fruitige tonen verder verdiepen en de tannines nog soepeler worden.
