Beschrijving
Bodega del Abad – Dom Bueno Godello is een elegante en karaktervolle witte wijn uit Bierzo, Spanje, gemaakt van de inheemse Godello-druif. Deze druif staat bekend om haar combinatie van frisse zuren, subtiele mineraliteit en een licht romige textuur. De stijl is verfijnd, precies en gastronomisch inzetbaar, met een mooie balans tussen fruit en spanning.
De kleur is helder strogeel met lichtgouden reflecties. In de geur verfijnde aroma’s van groene appel, peer en citrus, aangevuld met witte bloemen, natte steen en een subtiele hint van amandel en venkel. De smaak is fris en gelaagd, met levendige zuren, een lichte romigheid en een duidelijke minerale ondertoon. De afdronk is zuiver, elegant en licht ziltig met een mooie lengte.
Serveertip
Serveer op 8–10 °C in een ruim witwijnglas. Kort karafferen kan helpen om de aroma’s extra te openen.
Culinair advies voor Bodega del Abad – Dom Bueno Godello
Uitstekend bij verfijnde visgerechten zoals kabeljauw, zeebaars of schelpdieren, waarbij de minerale frisheid de pure smaken mooi ondersteunt. Ook heerlijk bij schaal- en schelpdieren, sushi of lichte gerechten met citroen en olijfolie, waar de spanning en frisheid van de wijn goed tot hun recht komen. Daarnaast een mooie match met groentegerechten en zachte kazen.
Ultieme tip: gegrilde coquilles met citroenboter en zeezout.
Bewaaradvies
De witte wijn is best te drinken binnen 3 tot 5 jaar na de oogst om de frisheid en aroma optimaal te behouden. Bewaar koel, donker en staand.
