Beschrijving
Bodega del Abad – Carracedo Godello is een verfijnde en expressieve witte wijn uit Bierzo, Spanje. De wijn is gemaakt van 100% Godello van geselecteerde wijngaarden rond Carracedo. Deze wijn laat de druif op haar meest elegante manier zien: fris, mineraal en licht romig, met extra diepgang en concentratie door zorgvuldige selectie en vinificatie.
De kleur is helder strogeel met gouden schakeringen. In de geur complexe aroma’s van rijpe peer, gele appel en citrus, aangevuld met witte bloemen, natte steen, amandel en een subtiele kruidigheid. De smaak is vol en precies, met levendige zuren, een fijne romigheid en een uitgesproken minerale spanning. De afdronk is lang, elegant en licht ziltig met een verfijnde amandeltoon.
Serveertip
Serveer op 10–12 °C in een ruim witwijnglas. Eventueel kort karafferen om de complexiteit en textuur volledig te laten openen.
Culinair advies voor Bodega del Abad – Carracedo Godello
Uitstekend bij verfijnde gerechten zoals zeebaars, tarbot of kabeljauw, waarbij de combinatie van frisheid en romigheid de structuur van het gerecht mooi ondersteunt. Ook heerlijk bij schaal- en schelpdieren, risotto met zeevruchten of gevogelte met lichte sauzen, waar de minerale spanning extra diepte geeft. Daarnaast een mooie match met zachte tot halfharde kazen.
Ultieme tip: tarbot met beurre blanc en citroenrasp.
Bewaaradvies
Deze witte wijn kan zich nog 4 tot 7 jaar ontwikkelen. Bewaar liggend, koel en donker om de balans tussen frisheid, mineraliteit en romigheid optimaal te behouden.
