Beschrijving
Château Carbonnieux – Grand Cru Classé 2016 is een elegante, klassieke rode Bordeaux uit Pessac-Léognan, Frankrijk. Deze gerenommeerde Grand Cru Classé combineert traditie met verfijning en staat bekend om zijn balans, structuur en rijpingspotentieel. Een harmonieuze blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon en Merlot, aangevuld met kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. Krachtig, stijlvol en perfect voor liefhebbers van klassieke Bordeaux.
De kleur is diep robijnrood met granaatrode reflecties. In de geur aroma’s van zwarte bes, kers en pruim, aangevuld met tonen van cederhout, tabak, grafiet en subtiele rokerigheid. De smaak is elegant en evenwichtig, met rijp donker fruit, verfijnde tannines en frisse zuren die zorgen voor spanning en lengte. De afdronk is lang, complex en harmonieus, met delicate kruidige en minerale accenten.
Serveertip
Serveer op 16–18°C in een ruim bordeauxglas. Decanteer bij voorkeur 1 uur van tevoren om de wijn te laten ademen en zijn aromatische diepgang volledig te openen.
Culinair advies voor Château Carbonnieux – Grand Cru Classé 2016
Uitstekend bij klassieke vleesgerechten zoals tournedos, entrecote of lamskoteletjes met rozemarijn en knoflook. Ook prachtig bij kalfsvlees, eendenborst of wildgerechten met een kruidige saus op basis van paddenstoelen of rode wijn. Combineert zeer goed met gegrild vlees, stoofschotels en gerechten met tijm, laurier of salie. Daarnaast vormt deze wijn een fraaie combinatie met gerijpte kazen zoals Comté, Gruyère of een oude Gouda, waarbij de tannines mooi versmelten met het romige karakter van de kaas.
Extra tip: serveer bij lamsrack met kruidenkorst en knoflookjus. De structuur en kruidigheid van de wijn sluiten hier perfect bij aan.
Bewaaradvies
De rode wijn is nu mooi op dronk, maar kan zich nog 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen.
