In de wijnwereld kent iedereen een relatie klein dorpje in Bordeaux, genaamd Saint-Émilion! Hoe is het mogelijk dat dit dorpje zo bekend is geworden? Is het vanwege de Saint Emilion Grand Cru? Of de Saint Emilion Grand Cru Classé? Dit zijn de meest bekende rode wijnen uit deze regio. Of komt het door het pittoreske imago van het dorpje? Want niet alleen is het een wijnstreek waar prachtige wijnen worden verbouwd, ook is het dorp erg leuk om te bezoeken.
Saint-Emilion ligt op de rechteroever van de Garonne. Zo wordt het gebied Bordeaux klassiek verdeeld. Met wijnen uit de rechteroever, met bekende appellaties, namelijk: Pomerol, Fronsac en Saint-Emilion. Bekende wijndorpen aan de linkeroever zijn Pauillac, Saint-Estephe en de klassieke wijnen uit Margaux.
Saint-Emilion is wijn en wijn is Saint-Emilion, beiden kunnen niet met en niet zonder elkaar. Daarbij is de smaak van de wijnen het allerbelangrijkste. Wat is die smaak en hoe kunnen we die identificeren. Daarvoor is het belangrijk om te weten welke druivensoorten er gebruikt worden, namelijk merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc, waarbij merlot veruit het belangrijkste is.
Qua smaak kunnen we daarin zeggen dat merlot de Saint-Emilion aardsheid en structuur geeft met rood en donker fruit. Cabernet sauvignon geeft rijkheid, bessenfruit en zuren. Cabernet franc geeft veel fruit en elegantie. Dit zorgt dat de combinatie van druiven, waarbij Saint-Émilion om bekend is geworden, prachtige wijnen oplevert.
Bij het drinken van een wijn van een Château uit Saint-Émilion kan je daarom dus een complexe, doch elegante smaak verwachten. Daarbij kan je een smaak van donker fruit met bessen, aardbeien en kersen proeven in combinatie met houtrijping wat rondheid geeft. In de afdronk vind je vaak afgerond tannines die niet wegvallen tegen de wijn.
In het dorp vind je een diversiteit aan bodem, waarbij de grove klei en grote kiezels het meest bekend zijn. Klei is goed voor de diepte van de wijn, daarentegen houden de grote keien weer de warmte vast wat zorgt voor rijping van de wijn. Naast deze bodems vind je ook nog zand, grind en kalksteen.
De wetgeving in het bekende dorp kan af en toe moeilijk te lezen zijn. Wat wat is nou Saint-Emilion Grand Cru en wat niet. En wat is Saint-Emilion Grand Cru Classé? Het verschil ligt voornamelijk in de kwaliteitscontrole, waarbij er regels zijn voorgeschreven in de hoogte van de opbrengsten en de verplichte rijping voor een rode wijn.
Daarnaast zijn de Grand Cru’s vaak dieper en rijker van smaak, waardoor ze langer mee kunnen. Als laatst en belangrijkste appellatie is er de AOC Saint-Emilion Grand Cru Classé. Deze classificering heeft maar twee categorieën, met de Grand Cru Classé A en B, waarbij er maar 4 Chateau’s zijn die als Grand Cru Classé A te boek staan.
Wat zijn de beste jaargangen in de afgelopen jaren, naar de lijst van WineSpectator.
In het gebied zijn er 5 gebruikte druivensoort, waarbij net als wijn uit Margaux de belangrijkste van de vijf Merlot is. Daarnaast mogen cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec en carménère gebruikt worden.
Er zijn meerdere gerechten die goed kunnen. Het liefst een gerecht wat geroosterde tonen of wat ziltige tonen. Dit kan zowel een vleesgerecht zijn of een gerecht met gegrilde groenten. Vaak zijn visgerechten wat te licht voorbij een Bordeaux.
De term slaat op bijzonder wijngaardbeheer met lage opbrengsten en minder stokken per hectare. Daarnaast zijn er reguleringen op het gebied van spuiten met gifstoffen en gebruik van druivensoorten.
Graaf Hendrik III Plein 21-25
4819 CJ, Breda
Product is toegevoegd aan winkelwagen
We zetten ons in voor verantwoord drinken, dus we moeten controleren of je legaal kunt genieten van onze dranken.
