Beschrijving
Montifaud XO (Extra Old) is een elegante, diep gerijpte cognac die vakmanschap en karakter verenigt. Deze XO is afkomstig van het familiebedrijf Château de Montifaud, dat al sinds 1866 wordt geleid door zes generaties van de Vallet-familie. Hun expertise en passie resulteren in een verfijnde cognac met een uitgesproken stijl en lange afdronk.
Smaakomschrijving Montifaud XO Cognac
Deez XO is een assemblage van eaux-de-vie die minimaal 20 jaar hebben gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Dit is ver boven de wettelijke XO-leeftijdsgrens van 10 jaar. De cognac komt uitsluitend uit de Petite Champagne-regio, bekend om zijn rijke kalkbodems die finesse en complexiteit aan de distillaten geven.
In de neus opent Montifaud met aroma’s van gedroogd fruit, dadels, walnoten en een vleugje honing. Subtiele florale tonen van jasmijn en lindebloesem verrijken het bouquet. In de mond is hij daarna fluweelzacht en gelaagd, met smaken van gekonfijt fruit, vanille, leer en geroosterd hout. De lange, harmonieuze afdronk maakt deze cognac tot een waar genot voor de fijnproever.
Het verhaal van Montifaud
Château de Montifaud is een onafhankelijk, ambachtelijk cognachuis dat volledig in familiehanden is gebleven. De Vallet-familie beheert elk aspect van het productieproces: van de druiventeelt tot de distillatie en rijping. Dankzij hun toewijding aan kwaliteit en terroir produceert Montifaud karaktervolle cognacs met een kenmerkend zacht, fruitig profiel en een persoonlijke signatuur.
Serveer- en bewaaradvies
Deze Cognac komt het best tot zijn recht op kamertemperatuur in een klassiek tulpglas, waarin de geuren en smaken zich volledig kunnen ontvouwen. Montifaud XO is een uitstekende digestief, maar leent zich ook perfect voor langzame genietmomenten op een winteravond of na een verfijnd diner.
Bewaar de fles rechtop op een koele en donkere plek, bij voorkeur tussen de 15 en 20°C. Eenmaal geopend behoudt deze cognac zijn kwaliteit nog maandenlang, mits goed afgesloten.
