Beschrijving
Villa Bizzarri – Passerina 2022 is een frisse kruidige en rijke biologische witte wijn uit de Marche-regio. Daarin heeft het wijnhuis passerina als het ware herondekt als autochtone druivensoort van de regio. Duidelijk fruitige aroma’s en grote zachtheid in de mond. Daarbij hints van kruidigheid en een mooie minerale toon. Fijne zuren en een lange afdronk maken de wijn compleet.
Terroir en vinificatie
Deze wijn geeft een opmerkelijke uitdrukking van de Passerina-druif. Dit organische wonder, afkomstig van overwegend kleigronden op een hoogte van 250 meter boven zeeniveau, is een bewijs van Tenute Pieralisi’s toewijding aan harmonie met de natuur en toewijding aan de hoogste normen van de biologische wijnbouw. De handmatige oogst medio september vangt de essentie van de Passerina-druif op zijn hoogtepunt van frisheid en levendigheid. De vinificatie wordt benaderd met dezelfde eerbied voor de natuur, waarbij gebruik wordt gemaakt van temperatuurgecontroleerde processen en geselecteerde gisten om de intrinsieke kwaliteiten van de druif te behouden. De wijn rijpt in roestvrij staal, wat de zuiverheid en essentie van de Passerina-druif nog meer belichaamt.
Serveertip Villa Bizzarri – Passerina 2022
We raden aan om de witte wijn te serveren in een kleiner toelopend glas, zodat de frisheid het beste tot zijn recht komt.
Ons culinaire advies voor de Villa Bizzarri – Passerina 2022
Deze wijn is de perfecte partner voor frisse gerechten van vis, schaal- en schelpdieren en zomerse salades op basis van citrus en olijfolie. Natuurlijk kan de wijn ook als aperitief geschonken worden, of in combinatie met een charcuterie board.
Ultieme tip: probeer de wijn eens met Ceviche (vis gegaard in citrussap); de citrustonen zullen elkaar perfect aanvullen!
Bewaaradvies
Deze witte wijn is nu perfect op dronk, maar kan ook nog ongeveer 3 jaar bewaard blijven.
