Beschrijving
Vignoble du Reveur Vibrations Riesling is één van meest waanzinnige creaties van Mathieu Deiss. Tijdens het proces ondergaat de wijn een lange lie-rijping van minimaal een jaar in grote houten vaten. In de wijn kan je allerlei smaken ontdekken van:
- Citrusvruchten
- Grapefruit
- Hints van diverse soorten bloemen
Mathieu Deiss
Le Reveur wine zoals het bedrijf internationaal vernoemd wordt is van Mathieu Deiss. De zoon van de bekende wijnmaker Marcel Deiss. Hij startte Le Vignoble du Rêveur om een verschil te maken in natuurlijk wijn maken. Een groot respect voor de natuur en bovendien volledig natuurlijk wijn maken methodes zijn hem niet vreemd. Zo zijn er tijdens het proces van maken enkel gebruik gemaakt van natuurlijk gisting en zeer beperkte hoeveelheden sulfiet.
In 2013 is Vignoble du Rêveur Artisan volledige biodynamisch gaan werken. Bovendien experimenteert Mathieu met amfora’s. Daarnaast maakt hij gebruik van wijnen die druivenblends gebruiken. Dit is niet heel erg gebruikelijk in het gebied.
Serveertip Vignoble du Reveur Vibrations Riesling
Schenk de witte wijn in grote glazen om het boeket te ontluiken.
