Beschrijving
The Sadie Family Wines – Columella 2023 is een iconische Zuid-Afrikaanse rode wijn uit de Swartland-regio, samengesteld uit Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault en Tinta Barocca. Het wijnhuis, opgericht door Eben Sadie in 2000, staat bekend om zijn innovatieve benadering en toewijding aan terroir. De druiven komen uit diverse wijngaarden, waaronder Paardeberg, Kasteelberg, Malmesbury en Piquetberg, en worden biodynamisch verbouwd. De wijn rijpt 12 maanden in houten vaten, gevolgd door 12 maanden in foudres, wat bijdraagt aan zijn complexiteit en structuur.
Smaakomschrijving Columella 2023
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur. In de geur komen aroma’s van rijp zwart fruit, kruiden, leer en een vleugje rokerigheid naar voren. De smaak is vol en gelaagd, met stevige tannines en een levendige zuurgraad die de rijkdom in balans houdt. De afdronk is lang en complex, met hints van specerijen en een subtiele mineraliteit.
Serveertip
Serveer de wijn op 16–18°C in een ruim glas. Decanteer 1–2 uur voor het inschenken om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
Culinair advies The Sadie Family Wines – Columella 2023
Deze wijn past uitstekend bij gegrild wild, zoals hert of everzwijn, maar ook bij rijke stoofschotels of gerechten met truffel. Daarnaast is hij een perfecte match voor oude kazen zoals Stilton of Roquefort. Voor een bijzondere combinatie probeer hem bij een lamsrack met rozemarijn en knoflook.
Bewaaradvies
De rode wijn heeft een bewaarpotentieel van 15 tot 20 jaar. Bewaar de flessen liggend, op een koele, donkere plaats om de complexiteit en finesse te behouden.
