Beschrijving
Quinta do Vesuvio Vintage Port 1999 is een expressieve en verfijnde vintage port uit de Douro-vallei, gemaakt van druivenrassen als Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz. De quinta, eigendom van de familie Symington sinds 1989, blijft trouw aan traditie met handmatige oogst en voetpersing in granieten lagares, wat een ongeëvenaarde concentratie en elegantie oplevert.
De wijn is intens robijnrood met een lichte ontwikkeling aan de rand. In de geur ontdek je rijpe zwarte bessen, pruimen en viooltjes, subtiel aangevuld met cacao, kruiden en een vleugje munt. In de mond toont hij stevige, maar afgeronde tannines, levendige frisheid en een rijke body. De lange afdronk onthult lagen van donker fruit, specerijen en minerale tonen.
Serveertip
Schenk op 16 tot 18 graden in een ruim portglas. Decanteer minstens twee uur om het depot te scheiden en de wijn volledig te openen.
Culinair advies voor Quinta do Vesuvio Vintage Port 1999
Heerlijk bij blauwschimmelkaas zoals Stilton, maar ook bij rijke chocoladedesserts of gebak met noten en vijgen. Eveneens prachtig bij langzaam gegaard wild of hertenstoof met kruidige jus. Voor een luxueuze combinatie past hij bij foie gras met vijgencompote. Ultieme tip: serveer bij pure chocolade met zeezout voor een verbluffend contrast.
Bewaaradvies
Nu uitstekend drinkbaar, maar met gemak nog vijftien jaar te bewaren. Leg flessen koel, donker en horizontaal voor optimale rijping en elegantie.
