Beschrijving
Quinta do Noval – Nacional Vintage Port 2019 is een van de meest iconische en zeldzame Vintage Ports uit de Douro-vallei in Portugal. Deze wijn staat bekend om zijn pure concentratie, uitzonderlijke complexiteit en enorme bewaarpotentie. Intens, krachtig en tegelijkertijd verfijnd. Een port met absolute diepgang en prestige.
De kleur is diep paarszwart met ondoorzichtige intensiteit. In de geur explosieve aroma’s van zwarte kersen, bramen en cassis, aangevuld met tonen van viooltjes, cacao, zwarte peper, drop en grafiet. De smaak is rijk en gelaagd, met een indrukwekkende zoet-zuurbalans, krachtige maar rijpe tannines en een fluweelzachte textuur. De afdronk is extreem lang, complex en gelaagd met lagen van donker fruit, specerijen en minerale spanning.
Serveertip
Serveer op 16–18°C in een middelgroot portglas of kleiner roodwijnglas. Decanteer zorgvuldig, bij voorkeur 2 tot 4 uur vooraf, vanwege mogelijk depot.
Culinair advies voor Quinta do Noval – Nacional Vintage Port 2019
Uitstekend bij intense en rijke desserts zoals pure chocoladedesserts, chocolade met hoog cacaopercentage of desserts met rood fruit en karamel, waarbij de concentratie van de port perfect aansluit op de diepte van het gerecht. Ook schitterend bij blauwschimmelkazen zoals Stilton of Roquefort, waar het contrast tussen zout, zoet en kracht zorgt voor een uitzonderlijke balans. Daarnaast kan deze wijn ook puur worden gedronken als meditatiewijn na een uitgebreid diner, waar hij volledig tot zijn recht komt zonder afleiding.
Ultieme tip: pure chocolade met zeezout en geroosterde hazelnoten.
Bewaaradvies
Deze Port heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel van 30 jaar of langer. Bewaar liggend, koel en donker; eenmaal geopend kan hij nog meerdere dagen tot weken evolueren in het glas.
