Beschrijving
De PSI de Pingus 2019 is een van de topwijnen van het wijnhuis uit de Spaanse regio Ribera del Duero. PSI is een afkorting van Peter Sisseck, de Deense wijnmaker die sinds 2007 deze biodynamische wijn maakt. Deze wijn is de derde wijn van het wijnhuis Domino de Pingus. In het glas een dieprode volle kleur. Waarbij de wijn een geweldige expressie heeft van tempranillo. De combinatie van sappigheid, kruidigheid en zuiverheid is wat de wijn geweldig maakt.
Serveertip
We raden aan om de rode wijn te decanteren of te beluchten op karaf. Zo komen de geuren en smaken van de wijn beter tot zijn recht. Serveer daarna in grote Bordeaux wijnglazen.
Ons culinaire advies voor de PSI de Pingus 2019
Deze krachtige rode wijn is goed te combineren met rood vlees gerechten, gebakken of van de grill met kruidige en rijke sauzen, denk aan tournedos, rib-eye en ossenhaas. Daarbij kan de wijn vanwege de intensiteit ook goed met verschillende wildgerechten met fruitige sauzen, zoals hert met een port saus. Denk ook aan krachtige stoofvlees gerechten met rijke sauzen en zelfs met smaakvolle harde en oude kazen.
Bewaaradvies
Deze rode wijn kan zeker nog 10 jaar rijpen. Het is dus de perfecte aanvulling voor jouw wijnkelder! Liever nu al drinken? Vergeet dan niet om te decanteren!
