Beschrijving
Ornellaia Ornus is de roemruchte zoete wijn van Tenuta dell’Ornellaia. Dit is een Super Tuscan gemaakt met veel lengte en tonen van exotische fruit en amandel. De wijn is gemaakt van 100% petit manseng.
Fraxinus Ornus’ is de Latijnse naam voor Orniello. Ornellaia is vernoemd naar deze oude mediterrane plant en heeft ook de bijnaam aan deze dessertwijn gegeven. Ornus dell’Ornellaia wordt gemaakt van laat geoogste druiven.
Olga Fusari – Winemaker: “Ornus dell’Ornellaia 2019 is intens en complex en biedt citrustonen van sinaasappelschil naast aroma’s van gedroogde abrikozen en amaretto. Lichte tonen van kaneel en vanille maken het boeket compleet. De wijn vertoont een evenwicht tussen zoetheid en zuurgraad in de mond, wat een duurzame en levendige afdronk oplevert, zonder zwaar te zijn.”
Serveertip
Deze zoete wijn is het beste te genieten in een kleiner wijnglas, gekoeld op ongeveer 8 °C. Decanteer de wijn een ruime tijd voor het drinken van de wijn. Drie tot zes uur voor het consumeren is ideaal.
Ons culinaire advies voor de Ornellaia Ornus
Deze wijn past goed bij zoete desserts met noten en rijp wit fruit, denk aan tarte tatin of een notentaart. De wijn gaat ook geweldig met diverse kazen als blauwschimmel en rood flora met bijvoorbeeld een zoete peren compote.
Bewaaradvies
Deze wijn heeft een geweldige rijpingspotentie. Je kan de wijn zeker nog 10 tot 25 jaar bewaren, bij juiste conservering.
