Beschrijving
Lustau PX San Emilio wordt gemaakt door Lustau, een van de meest prestigieuze sherryproducenten uit Jerez, Spanje. Ze hebben een rijke historie die teruggaat tot 1896. Het wijnhuis staat bekend om zijn toewijding aan traditie en vakmanschap, en produceert een breed scala aan sherry’s. Lustau is uniek omdat het zowel eigen wijngaarden beheert als samenwerkt met kleine, traditionele bodega’s.
Smaakomschrijving PX San Emilio
De Pedro Ximénez San Emilio is een van hun meest iconische wijnen en wordt gemaakt van zongedroogde Pedro Ximénez-druiven. De wijn rijpt jarenlang volgens het solera-systeem, wat zorgt voor de kenmerkende concentratie en diepgang.
Deze dessertwijn heeft een diepe, donkere mahoniekleur en een intens aroma van gedroogde vijgen, dadels, rozijnen, cacao en koffie. In de mond is hij zijdezacht en buitengewoon vol, met een heerlijke balans tussen zoetheid en frisheid. De lange, weelderige afdronk zit boordevol gedroogd fruit en karamelachtige nuances.
Serveertip
Deze zoete wijn is het beste te genieten in een kleiner wijnglas, gekoeld op ongeveer 8 °C onthult hij al zijn finesse en verfijning. Schenk daarna op ongeveer 12 graden Celsius.
Ons culinaire advies voor de Lustau PX San Emilio
Dit is een perfecte begeleider van rijke desserts zoals chocoladefondant, karamelpudding of vanille-ijs. Ook heerlijk bij blauwe kazen zoals Stilton of Roquefort, en verrassend bij vanille-ijs met een scheutje sherry erover. Natuurlijk is de PX ook perfect als aperitief of digestief.
Bewaaradvies
Bewaar de fles liggend. Deze PX sherry heeft een uitzonderlijk lange bewaarpotentie en kan tientallen jaren worden bewaard zonder kwaliteitsverlies.
