Beschrijving
Leon Beyer – Gewürztramminer Selection Grain Nobles is de edel zoete wijn van Leon Beyer uit de Elzas. Wat een souplesse en fijne zoetheid! De wijn heeft een kenmerkend kruidig bouquet. Vooral met aroma’s van bloemen zoals rozen en tropisch fruit, waarin duidelijk de geur van de Chinese lychee-vrucht naar voren komt. Hoewel deze wijn volledig is vergist heeft hij een licht weelderig karakter met fijne zuren en licht mollige afdronk.
De filosofie van de familie is dat men wijnen wil maken die volledig zijn uitgegist en dus geen onnodige restsuikers bevatten. De stijl van hun wijnen is daardoor licht, rank en elegant met fijne en subtiele aroma’s, die een schone smaak in de mond achterlaten. Dat dit wordt gewaardeerd door de Franse gastronomie moge blijken uit het feit dat vrijwel alle driesterrenrestaurants in Frankrijk een of meer wijnen van Beyer op hun kaart voeren.
Serveertip
Deze zoete wijn is het beste te genieten in een kleiner wijnglas, gekoeld op ongeveer 8 °C. Decanteer de wijn een ruime tijd voor het drinken van de wijn. Drie tot zes uur voor het consumeren is ideaal.
Ons culinaire advies voor de Leon Beyer – Gewürztramminer Selection Grain Nobles
Deze wijn past goed bij zoete desserts met noten en rijp wit fruit, denk aan tarte tatin of een notentaart. De wijn gaat ook geweldig met diverse kazen als blauwschimmel en rood flora met bijvoorbeeld een zoete peren compote.
Denk ook eens aan een voorgerecht met gebakken foie gras!
Bewaaradvies
Deze wijn heeft een geweldige rijpingspotentie. Je kan de wijn zeker nog 30 tot 40 jaar bewaren, bij juiste conservering.
